Comment préparer le thé glacé ?

Publié par: Cindy Brak Dans: Recettes Sur: lundi, mars 28, 2016 Commentaire: 0 Vus: 1816

Le thé glacé  

Le thé glacé est la boisson par excellence pour calmer la soif lors de journées chaudes !
En principe tous les thés (verts, noirs, rouges et blancs) ainsi que les infusions (fruitées, fleuries) se prêtent à la fabrication d'un thé glacé.

Généralement le thé vert, blanc et rooibos ainsi que les saveurs d'agrumes, et de fruits rouges sont préférés. Des thés plus originaux tel que le thé vert à la menthe, des mélanges fleuries ou encore les tisanes acidulés sont très adaptés également.

Il est aussi possible de prendre un thé nature et d’ajouter à l’infusion des morceaux de fruits, des épices ou des plantes aromatiques fraîches.

Si vous aimez une petite touche de douceur, nous vous recommandons un peu de sirop d'agave (bio de préférence).
Un peu de jus de citron va réhausser le goût.


 Les méthodes de préparation

Infusion à froid  

Quand on a le temps, la meilleure façon de faire un thé glacé est de l'infuser à froid... Le principe consiste à faire infuser à température ambiante 1 à 2 heures, puis de réfrigérer au moins 2 heures. 

Cette méthode est particulièrement conseillée pour éviter l’amertume et l’astringence des feuilles de thé, si vous utilisez du thé vert, blanc ou noir.

Infusion à chaud  

Pour raccourcir le temps d'infusion, on peut infuser à chaud (20 minutes), puis mettre au congélateur ou au frigo après un premier refroidissement.

Cette méthode est tout à fait adapté au rooibos et aux infusions 


Le dosage 

Nous vous conseillons de sur-doser et de sur-infuser votre thé glacé. En effet le froid (et l'eau des glaçons pour la méthode frappée) diminue l'intensité des saveurs.

C'est pourquoi nous recommandons d'utiliser 2 cuillères à soupe de thé ou d'infusion pour un litre de thé glacé.
Si vous infusez à chaud laissez infuser au moins 20 minutes. 

 
Quelques conseils

Dans quel conteneur ?

Peu importe !
Que ce soit dans votre théière habituelle que vous mettez directement au frigo ou dans une casserole avec couvercle, ou encore dans un pichet design spécialement prévu à cet effet, votre thé glacé aura sensiblement le même goût.

Les ingrédients déterminants sont une bonne eau et un thé ou une infusion de qualité !

Et comment tu fais, toi ?

Personnellement je privilégie l'infusion à chaud pour les infusions et rooibos, je trouve que les saveurs se libèrent mieux.
Le soir, je fais une théière d'infusion en sur- dosant mon thé ou mon infusion, au bout d'une heure d'infusion environ, je verse dans une ou 2 bouteilles en verre. Je mets mes bouteilles au frigo et le lendemain c'est prêt :)

Pour le thé vert, je fais infuser mon thé dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
Et pour le thé blanc ou noir, je laisse facilement dans l'eau froide pendant toute la nuit !

J'aime bien ajouter un peu de sirop d'agave bio (environ 1 cuillère à soupe pour 1 litre) et également 1 cuillère à soupe de jus de citron. Je les ajoute avant de mettre au frigo. 

Quels thés et quelles tisanes utiliser ?

Quelques suggestions ici

Bonne dégustation !  

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